一种贝莱斯芽孢杆菌及其分离筛选方法与应用

本发明提供了一种贝莱斯芽孢杆菌及其分离筛选方法与应用，属于微生物技术与食品加工领域。本发明提供一种贝莱斯芽孢杆菌具有较好的发酵能力，通过筛选得到贝莱斯芽孢杆菌，在进行发酵的时候，具备高产蛋白酶、淀粉酶和豆豉纤溶酶的能力；将贝莱斯芽孢杆菌制备成食品发酵菌剂，可以大规模的应用到食品发酵中；通过使用贝莱斯芽孢杆菌发酵制得的发酵食品，游离氨基酸和豆豉纤溶酶含量高，营养丰富，具有易消化、防血栓等特点。