[中国发明,中国发明授权]CN201010288516.2
一种被膜剂及其制备方法和应用
著录项
- CN201010288516.2
- 20100921
- CN101946873A
- 20110119
- 福建省新润食品有限公司
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- 何顺昌何顺强
- 363204福建省漳州市漳浦县长桥镇路美自然村
- 中国,CN,福建(35)
- A23L1/00
- 北京正理专利代理有限公司
- 张文祎
技术关键词
摘要
本发明公开了一种被膜剂及其制备方法和应用。该被膜剂包括小麦面粉、谷朊蛋白粉和三聚磷酸钠。本发明有效地降低了油炸食品的脂肪含量，改善了产品的感官品质，保持了原料的本味和营养。